Jahresendingen

Die kleine Fachwerk-Reihe vor dem engen Endinger Altstadttor ist für kulinarische Extreme gut: Einerseits finden sich hier mitten am gepflasterten Dorfkern Döner-Buden (mit einem schurkenhaften Schüler-Rabatt), andererseits gibt es hier auch den famosen Metzger Dirr mit seinen luftgetrockneten, im Räucher-Breisgau unvermuteten Schinken. Vor dem Jahreswechsel kam hier eine weitere extrem erfreuliche Entdeckung für mich hinzu, … Mehr Jahresendingen

Homemade

An der ebenso schlichten wie netten Nachbarschaftskneipe, dem „Bavarese“ gegenüber hängt heute ein Schild: „Hausgebeizter Lachs“. Schon klar, neben dem Pizzaofen wird hier geräuchert und gebeizt, dass sich die Balken biegen. Mir fällt wieder unser Verwandtschaftssessen am Zweiten Weihnachtstag ein: Der „Kleine Meyerhof“ war nicht in der Lage, einen Weißwein unter Zimmertemperatur und in einem … Mehr Homemade